二、气候对葡萄酒的影响是不可逆的吗？ 在30、40年前，气候对葡萄酒的影响非常大。

随着时间的推移，其果味会更加浓郁，同时也会发展出咖啡、甜烟草和李子酱的微妙风味。蒙特利县有2个子产区在西拉种植上特别突出，分别为圣路西亚高地（Santa Lucia Highlands）和阿罗约塞科（Arroyo Seco）。

南俄勒冈州最优质的西拉种植区为罗格谷（Rogue Valley）和熊溪谷（Bear Creek Valley）东侧，这两个子产区生产的西拉风格成熟，果味浓郁，带有精致的橄榄和铁块的风味。这里出产的西拉葡萄酒以风格奢华和突出的胡椒风味著称，其酒体饱满，单宁充沛，口感圆润，且陈年潜力良好。（5）圣巴巴拉（Santa Barbara） 圣巴巴拉地形呈矩形，位于加利福尼亚中部海岸的最南端。此产区的西拉葡萄酒通常风格优雅，风味中带有黑樱桃、新鲜黑莓和覆盆子的气息，并交织着微妙的黑胡椒和泥土的味道。这里河谷众多，但气候条件各不相同。

（2）雅基马谷（Yakima）：华盛顿州最古老的酿酒区。阿罗约塞科：此产区面积较小，风味以红色水果和月桂叶等草本为主。摘要： 希腊虽然是世界上最古老的葡萄酒产国之一，但相比其他一些热门产区，希腊葡萄酒的知名度并不高。

慢慢地，希腊葡萄酒引起了一些人的兴趣，尤其是产自圣托里尼岛（Santorini）的葡萄酒那么西班牙葡萄酒呢？西班牙作为那段历史中欧洲战场上的骁勇猛士，它的葡萄酒能随着西班牙人的征战而得到推介和追崇吗？答案同样是否定的。当时，托卡伊贵腐甜酒以其独特的风味和极为平衡的酒体得到了广泛的认可。二、托卡伊贵腐甜酒的酿制 匈牙利葡萄酒充分利用了葡萄园的风土为葡萄生长提供了优越的环境。

直至20世纪末期至21世纪初，随着世界葡萄酒热的兴起，匈牙利的托卡伊贵腐甜酒才再次登上世界舞台。采用这样的葡萄所酿制的葡萄酒如蜜糖般甘美，如玉脂般温润顺滑。

随后，匈牙利政权更迭动荡，托卡伊一些古老的葡萄园和葡萄酒庄被政府接管，人们酿制贵腐甜酒的热忱受到压抑，部分酿酒秘技也随之失传。托卡伊贵腐甜酒受益于贵腐菌（Botrytis）对酿酒葡萄的作用和影响。现在的托卡伊贵腐甜酒，结合传统的酿酒工艺和现代的技术设备，酿成的葡萄酒的风味和结构层次更为复杂。图片来源：Royal Tokaji 一、托卡伊贵腐甜酒的风格 实际上，有一两百年，欧洲皇室十分青睐匈牙利葡萄酒，特别是产自西部内陆、与奥地利接壤的托卡伊产区的贵腐甜葡萄酒。

在种植过程中控制葡萄产量以浓缩葡萄果实的精华物质和风味。尽管葡萄酒的发展历史太过复杂而难以理清，尽管现世的人们记住的，大多是波尔多、勃艮第的优质葡萄酒，都不能磨灭一个事实匈牙利葡萄酒才是曾经那段辉煌岁月的葡萄酒王者。只要你尝过一口托卡伊贵腐甜酒，你绝对不会忘了它的魅力。一起来了解一下来自匈牙利的托卡伊贵腐甜酒吧。

托卡伊贵腐甜酒的色泽从浅黄色、蜜金色到琥珀色各放其彩，干杏仁、糖渍水果和突出的芳香气息浓郁，酒液油润柔滑，最重要的是它可以与众多食物搭配得恰到好处，这是其他甜酒难以做到的。摘要： 作为曾经称霸欧洲皇室葡萄酒酒单，如今闻名世界的匈牙利葡萄酒头牌，托卡伊贵腐甜酒的魅力随着时间的沉淀而愈发迷人。

而托卡伊（Tokaji）贵腐甜酒，更是匈牙利举国之珍酒。ABSTRACT： Used to be the royal wine for crowned heads of Europe, Tokaji is now one of the worlds three sweet wines that benefit from Noble Rot. This article is to introduce the historic treasures of Hungarian wine, Tokaji. 假如时间回到五百年前，在英女皇伊丽莎白一世（Queen Elizabeth I）执政的都铎王朝（The Tudors）时期，那宫廷里烨烨生辉的高脚杯中盛满的，会是来自法国波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）的葡萄酒吗？答案是否定的。

时至今日，托卡伊贵腐甜酒仍然是匈牙利、乃至世界葡萄酒界中的一颗明珠。三、托卡伊贵腐甜酒的变革 20世纪70年代，匈牙利葡萄酒曾被称为公牛血（Bulls Blood），经由苏联出口到西欧，在西欧人的餐桌上当成日常餐酒饮用，匈牙利葡萄酒的神圣地位受到打击。在酿造过程中使用了特殊的酿造工艺加持葡萄酒的个性和特色。作为世界三大贵腐酒之一，托卡伊贵腐甜酒的发展潜力不可小觑。贵腐菌感染葡萄后菌丝穿透葡萄表皮，夏日的光照和来自欧洲中部山谷的大风能加速葡萄水分的蒸发，使葡萄的酸度、糖分和风味物质极度浓缩。其中，托卡伊贵腐甜酒是匈牙利葡萄酒的完美典范

作为世界三大贵腐酒之一，托卡伊贵腐甜酒的发展潜力不可小觑。托卡伊贵腐甜酒的色泽从浅黄色、蜜金色到琥珀色各放其彩，干杏仁、糖渍水果和突出的芳香气息浓郁，酒液油润柔滑，最重要的是它可以与众多食物搭配得恰到好处，这是其他甜酒难以做到的。

图片来源：Royal Tokaji 一、托卡伊贵腐甜酒的风格 实际上，有一两百年，欧洲皇室十分青睐匈牙利葡萄酒，特别是产自西部内陆、与奥地利接壤的托卡伊产区的贵腐甜葡萄酒。贵腐菌感染葡萄后菌丝穿透葡萄表皮，夏日的光照和来自欧洲中部山谷的大风能加速葡萄水分的蒸发，使葡萄的酸度、糖分和风味物质极度浓缩。

那么西班牙葡萄酒呢？西班牙作为那段历史中欧洲战场上的骁勇猛士，它的葡萄酒能随着西班牙人的征战而得到推介和追崇吗？答案同样是否定的。二、托卡伊贵腐甜酒的酿制 匈牙利葡萄酒充分利用了葡萄园的风土为葡萄生长提供了优越的环境。

随后，匈牙利政权更迭动荡，托卡伊一些古老的葡萄园和葡萄酒庄被政府接管，人们酿制贵腐甜酒的热忱受到压抑，部分酿酒秘技也随之失传。现在的托卡伊贵腐甜酒，结合传统的酿酒工艺和现代的技术设备，酿成的葡萄酒的风味和结构层次更为复杂。托卡伊贵腐甜酒受益于贵腐菌（Botrytis）对酿酒葡萄的作用和影响。在种植过程中控制葡萄产量以浓缩葡萄果实的精华物质和风味。

一起来了解一下来自匈牙利的托卡伊贵腐甜酒吧。ABSTRACT： Used to be the royal wine for crowned heads of Europe, Tokaji is now one of the worlds three sweet wines that benefit from Noble Rot. This article is to introduce the historic treasures of Hungarian wine, Tokaji. 假如时间回到五百年前，在英女皇伊丽莎白一世（Queen Elizabeth I）执政的都铎王朝（The Tudors）时期，那宫廷里烨烨生辉的高脚杯中盛满的，会是来自法国波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）的葡萄酒吗？答案是否定的。

尽管葡萄酒的发展历史太过复杂而难以理清，尽管现世的人们记住的，大多是波尔多、勃艮第的优质葡萄酒，都不能磨灭一个事实匈牙利葡萄酒才是曾经那段辉煌岁月的葡萄酒王者。时至今日，托卡伊贵腐甜酒仍然是匈牙利、乃至世界葡萄酒界中的一颗明珠。

三、托卡伊贵腐甜酒的变革 20世纪70年代，匈牙利葡萄酒曾被称为公牛血（Bulls Blood），经由苏联出口到西欧，在西欧人的餐桌上当成日常餐酒饮用，匈牙利葡萄酒的神圣地位受到打击。摘要： 作为曾经称霸欧洲皇室葡萄酒酒单，如今闻名世界的匈牙利葡萄酒头牌，托卡伊贵腐甜酒的魅力随着时间的沉淀而愈发迷人。

只要你尝过一口托卡伊贵腐甜酒，你绝对不会忘了它的魅力。其中，托卡伊贵腐甜酒是匈牙利葡萄酒的完美典范。作为世界三大贵腐酒之一，托卡伊贵腐甜酒的发展潜力不可小觑。而托卡伊（Tokaji）贵腐甜酒，更是匈牙利举国之珍酒。

直至20世纪末期至21世纪初，随着世界葡萄酒热的兴起，匈牙利的托卡伊贵腐甜酒才再次登上世界舞台。采用这样的葡萄所酿制的葡萄酒如蜜糖般甘美，如玉脂般温润顺滑。

当时，托卡伊贵腐甜酒以其独特的风味和极为平衡的酒体得到了广泛的认可那么除了喝酒，学习葡萄酒的人到底在学什么呢？ ABSTRACT： What do people learn when learning about wine? We will take WSET as example and show you that different levels have different learning contents . 身边亲朋好友一直不了解我挑灯苦读WSET（英国葡萄酒与烈酒教育基金会认证）到底在学些什么，以至于我妈坚持认为我的学习应该在市场挑选葡萄或散装葡萄干时有所体现，而我的朋友们则以为我每日工作学习的内容就是喝酒买醉。

内容以品种的风格和习性为引子，提到了一些该品种的代表产区，并穿插概述每个国家大产区下的风格。理论考试的范围，像宇宙一样宽广。

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文章来源：天狐定制

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